做法步驟：

'1.將鴨肉洗凈，入沸水中氽二三分鐘撈起，放入冷水中漂一下；
2.豬瘦肉、水發海參、芡實、苡仁、荷葉、姜、蔥洗凈；
3.豬肉、海參切成片；
4.冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚條片；
5.砂鍋置大火上，摻清水，放入鴨子煮沸，撇去浮沫；
6.加姜、蔥、苡仁、芡實、荷葉、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘；
7.再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟時加海參、精鹽；
8.待鴨肉柔軟，調好味放入湯盅內上席；
9.味精、醬油、香油調成味碟上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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薏米：1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不...    詳細介紹

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營養成分：