做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁；熟瘦火腿切成小象眼片；蓮子蒸發切去上端，放在撒有干淀粉的盤內；荸薺削皮剁成米；香菜摘洗干凈。
2.里脊肉和肥膘肉用絞肉機絞成細茸，放入蔥姜酒汁、雞湯50毫升攪起勁，加入荸薺米、雞蛋清、味精、胡椒粉、適量的鹽、濕淀粉攪拌成餡。
3.面包切成直徑5厘米長、4毫米厚的圓片(20片)，攤放在木板上，在其上鋪滿一層餡，按上7顆蓮子，周圍插火腿小片，即成荷花里脊。
4.食用時，將荷花里脊移放在有柄的鋁制漏板上，下入五成熱油鍋中，用油溫炸至面包底部焦酥呈金黃色，面上淋油炸熟，撈出擺入盤內，淋花椒香油，周圍拼香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：