做法步驟：

'1.將石灰放入熱水1000克攪化，再下入牛肚泡約半小時，用刀刮去黑皮油筋，沖洗干凈，用冷水燒開煮一下，再換水煮爛，然后放入料酒、鹽、蔥和姜繼續煮一下，用原湯泡上晾涼。
2.食用時，將牛肚撈出，斜片成薄片或切絲。鍋內放入香油燒沸，下入花椒子炸一會兒后撈出不要，將油倒在牛肚上，再放入上列調料拌勻，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細介紹

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營養成分：