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烤酥香肉
做法步驟：
'1.豬肉洗凈，放在砧板上用滾刀片成3毫米厚大片。然后把一半蔥、姜拍破，加上鹽和料酒，將肉腌約3小時，取出后攤開在鐵絲網上，用烤爐烤到半干濕，再切成4厘米長、3厘米寬的片。
2.余下蔥切段，姜切絲，加入糖、醋和適量的湯兌成汁。
3.將花生油燒沸下入肉片炸熟，移用小火燜至呈焦酥，潷去油，將糖醋汁油燒沸下入肉片炸熟，移用小燜炸至呈焦酥，潷去油，將糖醋汁倒入，翻炒幾下，裝入盤內晾涼。
4.食用時，擺放盤內，淋香油即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量2191千卡
- 蛋白質89.8克
- 脂肪179.04克
- 碳水化合物55.59克
- 葉酸1.78微克
- 膳食纖維0.51克
- 膽固醇395毫克
- 維生素A18.9微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E54.03毫克
- 胡蘿卜素23.4微克
- 核黃素1.21毫克
- 硫胺素2.66毫克
- 煙酸24.63毫克
- 鈣66毫克
- 磷949毫克
- 鉀1521.5毫克
- 鈉2320.56毫克
- 鎂135.35毫克
- 鐵8.31毫克
- 鋅11.51毫克
- 硒67.18微克
- 銅0.91毫克
- 錳0.95毫克