做法步驟：

'1.干貝于蒸籠蒸軟后剝絲備用；
2.豆腐壓碎；
3.豬肉剁餡；
4.豆腐、肉餡、味精、細鹽、雞油、高湯一起拌勻備用；
5.碗中放上玻璃紙干貝擺中間；
6.餡料放于干貝上入蒸籠蒸20分鐘；
7.取出倒扣入盤中去玻璃紙，即可。

食譜營養：

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：