做法步驟：

'1.用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；
2.將牛肉放入鍋內煮熟，撈出；
3.牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；
4.加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；
5.再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；
6.將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調味；
7.將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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韭菜花：韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，...    詳細介紹

推薦菜譜：  煮白肉    韭花肚尖絲    葷素絲塔    涮羊肉    涮羊肉（北京）    涮羊肉鍋  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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營養成分：