做法步驟：

'1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破。
2.將干貝的老筋掰去，洗凈沙質，扣入碗內，放入蔥姜，料酒和水（水以沒過為準），上籠蒸發取出。
3.將胡蘿卜刮去皮，削成直徑3厘米大的圓球，用小火燜炸八成爛，倒入漏勺瀝干油后復倒入鍋內，放入雞湯150毫升和鹽燜入味。
4.食用時，將干貝蒸熱取出，去掉蔥姜，潷出原湯翻撲盤內，把胡蘿卜珠拼在干貝周圍，同時鍋內放油，下入白菜苞加入鹽炒入味，拼在胡蘿卜珠的空處。鍋內放入雞湯、干貝原湯、胡椒粉、味精調好味，用濕淀粉調稀勾芡，澆蓋在連珠干貝上，淋上雞油，即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：