做法步驟：

'1.香椿摘去根和邊葉，洗凈后瀝干水分；
2.用雞蛋、面粉、濕淀粉、適量的鹽以及味精和水調制成糊；
3.將香椿芽放入調好的蛋糊拌勻；
4.將花生油燒至七成熱，用筷子將香椿逐個挾入油鍋，炸至金黃色撈出；
5.將香椿重油炸焦酥，潷去油；
6.再撒花椒粉，淋香油，巔幾下后，裝盤即成。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：