做法步驟：

'1.蝦仁洗凈瀝干水分，用刀拍爛剁成茸；荸薺削皮洗凈拍爛剁成米；肥膘肉煮熟剁碎；火腿切末；取10克蔥切成花，余下的蔥和姜搗爛，用料酒取汁。
2.蝦茸加入雞蛋清、蔥、姜酒汁以及鹽、味精、胡椒粉、肥膘和荸薺米，攪拌成餡，裝入抹上了油的平盤(pán)，內(nèi)，用鏟按扁成圓餅，撒上火腿末，上籠蒸熟取出(如用平鍋煎熟味道更香。
3.食用時(shí)，將花生油燒到六成熱時(shí)，下入蝦仁餅，炸酥透至呈金黃色時(shí)撈出，切成象眼塊，擺入盤(pán)內(nèi)，淋香油，盤(pán)子上的邊上拼花生米和蔥花即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：