做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；處理干凈的菠蘿和紅櫻桃一切兩半；將芝麻仁碾碎加入糖粉攪拌均勻成麻茸糖粉。
2.將雞脯肉剔去筋，剞十字交叉花刀，切成3厘米大的斜方塊，用蔥姜酒汁、鹽腌1小時，用雞蛋清25克和干淀粉調勻漿好，做成球形計20個。
3.將剩余雞蛋清裝入深盤內，用筷子打起發泡，放入適量的干淀粉、面粉調制成雪花糊。
4.食用時，將雞球裹上雪花糊，下入五成熱油鍋(切勿粘連，以免影響質量)，用溫火炸至香呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內放入適量的水，白糖，燒開溶化收成濃汁，倒入炸雞球，裹上糖汁，再滾沾上麻茸糖粉，裝入盤中，將菠蘿片、紅櫻桃拼在周圍即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：