做法步驟：

'1.將羊里脊肉橫切成3厘米厚的塊，用刀拍一下，再用刀背捶松，放入料酒和適量的鹽腌上，然后用雞蛋清、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）調勻漿好。
2.蔥切成花，姜切成米，蒜子剝去皮，拍破剁成米；香菜摘洗干凈，用湯、味精、白糖、鹽、醋、辣椒醬、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油兌成汁。
3.食用時，鍋內放入油燒到七成熱，將羊里脊肉下入油鍋炸一下撈出，待油鍋水分燒干后，再下入羊里脊重炸至香酥透，倒入漏勺瀝油；鍋留底油，下入姜米、蒜米、花椒粉炒出麻香味，倒入炸酥的羊里脊片和兌汁，翻顛幾下，裝入盤內，周圍拼香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：