做法步驟：

'1.小黃瓜洗凈，切成長段，用3克鹽略腌軟后，洗去鹽水，增加小黃瓜的脆度。
2.辣椒去籽切成長絲；姜去皮切絲待用。
3.每段小黃瓜用刀從外向內如削水果皮般削成連續的長薄片，削到瓜瓤時就停下來。
4.將姜絲和紅辣椒絲放入小黃瓜條中，包卷成圓條開狀，放置于碗內，再加入所有的調味料（香油5克、白糖10克、鹽2克、冷開水20克、白醋20克）略腌20分鐘后取出，切小段，排入盤中，淋上腌汁即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：