做法步驟：

'1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2.黃豆提前浸泡1小時，備用；
3.姜洗凈切片；
4.大蔥切段；
5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8.調入味精，即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大豆：1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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營養成分：