做法步驟：

'1.將魷魚須撕去（可作其他用途），用冷水浸泡1小時后洗一遍，再用少許堿浸泡2小時后，清洗干凈，切成13厘米長的塊，用斜刀剞十字交叉花刀，再切1厘米寬的條，用清水沖漂去堿味為止，下入開水內燙一下，待卷縮即撈出，再冷水過涼，瀝干水分，放入蔥姜酒汁，少許鹽腌一下，擠干水分，拌點干淀粉，擺入盤內；雞肉洗凈，和肥膘肉一起用絞肉機絞成細茸，放入冷雞湯500毫升、蔥姜酒汁、雞蛋清、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉，攪拌成雞茸餡。再將雞肉剁碎料擠在兩端圓圈內，按上小圓紅椒片，即成如意形。
2.用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉勾兌成汁。
3.鍋內入油燒沸，下入白菜苞加鹽煸炒入味，用盤裝上；鍋洗凈燒熱，放入油燒六成熱，將魷魚卷下入油鍋滑熟，倒入漏勺內瀝油；鍋內留50克油，倒入兌汁燒開，同時將如意魷魚卷擺入盤中，拼白菜苞，將汁澆蓋在如意魷魚卷上，撒胡椒粉，淋雞油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：