做法步驟：

'1.大鐵鍋內(nèi)加清水，將草排、豬碎肉、雞鴨腳、雞骨架一起入沸水鍋“出水”后，用漏勺撈出洗凈；
2.再將豬湯骨下鍋氽透，撈出，洗凈；
3.并將豬湯骨劈開(kāi)便于出鮮湯；
4.然后將湯鍋內(nèi)的浮沫撇凈，備用；
5.將鐵鍋內(nèi)的湯用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾后，倒入鋁鍋內(nèi)，再依次放豬湯骨、雞骨架、雞鴨腳、草排、碎豬肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫；
6.加蔥、姜、料酒，轉(zhuǎn)用小火燉兩個(gè)小時(shí)；
7.將碎豬肉、雞骨架等搗碎；
8.原大鐵鍋洗凈，放生油，用大火燒至油七、八成熱；
9.將洗凈的鱔骨分三次(每次約1000克)放入油鍋炸，至鱔骨水分炸干，撈出，全部炸完；
10.將鱔骨放入盛湯的鋁鍋內(nèi)，加豬油，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻滾；
11.約1小時(shí)后，湯呈淡黃色時(shí)，用網(wǎng)篩濾凈即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：