做法步驟：

'1.蛋打散，加入淀白粉少許攪勻。
2.用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張。
3.將肉洗凈絞碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止。
4.把蛋皮鋪在菜板上，涂上少許淀粉。
5.將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚。
6.再將抹肉的蛋皮卷成圓形，在蛋皮盡頭涂上淀粉，使它不會散開。
7.蛋卷隔水蒸約15分鐘至熟。
8.蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：