做法步驟：

'1.豬肝洗凈，切成薄片，盛碗內；
2.加精鹽、料酒、濕淀粉拌勻；
3.冬菜泡洗干凈，切成2厘米的段；
4.湯鍋置大火上，摻湯，下冬菜熬出味；
5.撈出冬菜，加精鹽、胡椒粉；
6.下肝片氽熟，加味精，起鍋盛入湯盆內即成。

食譜營養：

豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：