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鹵蛋
做法步驟：
'1.將雞蛋用清水洗凈外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米高度；蓋蓋燒開，約經5分鐘便妥(注意不能將清水燒開放入蛋，以免使蛋殼爆裂)。
2.把燒熟雞蛋取出放入涼水內浸3-5分鐘，再取出放于盛器中，把每只蛋剝去，用小刀在蛋面四周淺劃數條線形，使鹵汁容易滲透，食味較佳。
3.把鹵汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將已準備好的雞蛋放入鹵汁煲中，用文火煮5分鐘，把鹵汁取離火爐，停放10余分鐘，把鹵蛋取出，用線分切蛋為兩塊上碟，再澆上鹵汁和麻油便可供食。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量912千卡
- 蛋白質106.4克
- 脂肪70.4克
- 碳水化合物22.4克
- 葉酸906.4微克
- 膽固醇4680毫克
- 維生素A1872微克
- 維生素E14.72毫克
- 核黃素2.16毫克
- 硫胺素0.88毫克
- 煙酸1.6毫克
- 鈣448毫克
- 磷1040毫克
- 鉀1232毫克
- 鈉1052毫克
- 碘217.6微克
- 鎂80毫克
- 鐵16毫克
- 鋅8.8毫克
- 硒114.72微克
- 銅1.2毫克
- 錳0.32毫克