做法步驟：

'1.蔥和姜拍破；蝦米洗凈用冷水泡發(fā)；小白菜洗凈；冬筍去殼洗凈煮熟切成3厘米大、1厘米厚的橢圓塊。
2.肥嫩母雞宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，下入湯鍋煮至斷生即可撈出，稍涼去凈骨，切成3厘米的斜方塊，扣入碗內(nèi)，在斜方塊的刀縫放入蝦米、鹽、蔥、姜、雞湯，上籠蒸2小時(shí)。
3.食用時(shí)將雞取出，去掉蔥、姜，潷出湯，翻撲盤中，同時(shí)鍋內(nèi)放入油燒沸，下入冬筍塊、白菜，加鹽煸炒入味，拼在雞的周圍。
4.鍋內(nèi)放入油燒六成熱，放入蒸雞原湯、味精，燒開調(diào)好味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒胡椒粉，澆蓋在葵花雞上，淋香油即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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小白菜：1.提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：