做法步驟：

'1.糯米和粳米洗凈；
2.糯米用冷水浸泡2小時；粳米浸泡半小時，撈出，瀝干水分備用；
3.紅豆、花生仁、豇豆、蠶豆分別洗凈，用冷水浸泡回軟；
4.油菜葉洗凈，切末；
5.豬腿骨洗凈，用刀從中間剁開；
6.將白果煮熟備用；
7.鍋中加入冷水3000毫升，將糯米、粳米、紅豆、豇豆、蠶豆、花生仁、豬腿骨一同放入大鍋中，用旺火燒沸；
8.將油菜葉和豆油也放入鍋中，加鹽調(diào)味；
9.用旺火煮沸5分鐘，再用小火煮半小時；
10.揭去鍋蓋，繼續(xù)用小火煮1小時；
11.撈出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精攪勻；
12.再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

食譜營養(yǎng)：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：