做法步驟：

'1.糯米淘洗干凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；
2.將凈烏雞沖洗干凈，放入開水鍋內氽一下撈出；
3.將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用；
4　取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
5　再改用小火煨煮至湯濃雞爛；
6　撈出烏雞，揀去蔥段、姜片；
7　加入糯米，用旺火煮開后改小火，續煮至粥成；
8.把雞肉拆下撕碎，再放入粥內，用鹽、味精調好味，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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烏骨雞：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：