做法步驟：

'1.將海參洗凈，切去兩端取齊（不改刀）；
2.海參放入奶湯中，然后加紹酒、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味；
3.撈出海參瀝凈湯水，每個(gè)海參里面均勻地撒層干淀粉；
4.油菜心洗凈后焯水，再用冷水過(guò)涼；
5.胡蘿卜去皮，切片，每片插在一棵油菜心根部；
6.香菇水發(fā)，洗凈；
7.將豬肉、冬筍、香菇、蔥、姜均切成細(xì)末，置于同一容器中；
8.加精鹽、紹酒、胡椒粉、味精、香油和適量奶湯拌勻成餡，再分裝在撒過(guò)干淀粉的海參里；
9.另取一蒸碗，將釀餡海參整齊地碼入碗內(nèi)（釀餡處朝上），上屜蒸熟后，取出倒扣于碗內(nèi)；
10.將湯鍋置于火上，添入適量奶湯，用精鹽、紹酒、胡椒粉、味精調(diào)好味，沸后勾成薄芡，淋些雞油，澆在海參上；
11.油菜用奶湯、精鹽、胡椒粉、味精燒至入味，取出圍在海參周圍。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：