做法步驟：

'1.豬蹄洗凈，入沸水鍋氽一下水；
2.姜切片，泡椒去蒂；
3.鮮紅辣椒切成粒；
4.泡蘿卜一半切成片，一半切粒；
5.鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿卜片，姜片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6.鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿卜粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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蘿卜：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：