做法步驟：

'1.金針菇洗凈；
2.鰻魚去內臟，洗凈；
3.鰻魚放入沸水中焯一下，撈出洗凈，切段；
4.將雞蛋磕入蒸缽，用筷子攪勻，加入金針菇，最上面放鰻魚；
5.加入精鹽、料酒，倒入適量清水，上籠蒸至魚熟；
6.出鍋澆上香油即可。

食譜營養：

金針菇：1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：