做法步驟：

'1.蛇段洗凈后放入瓦鍋內(nèi)，加入生姜、桂元、陳皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1 小時(shí)；
2.煲后取出（原湯濾凈），除凈蛇骨，將蛇肉切成5 厘米長、1 厘米見方的條；
3.將切好的蛇肉條放入燉盅內(nèi)，加入姜汁、豬油、原湯，加蓋密封，上籠蒸2.5 小時(shí)取出待用；
4.將瘦豬肉、鴨肉下開水鍋汆一汆撈出；
5.汆過的豬肉、鴨肉和火腿分別切成粗細(xì)均勻的條，放入大燉盅內(nèi)待用；
6.口蘑、花菇用水脹發(fā)后，剪去菇蒂，洗凈泥沙，擠干水分；
7.凈蛇肉取出，放入大燉盅內(nèi)，加入原湯、口蘑、花菇、上湯、豬油、雞油、味精、白糖、精鹽、胡椒粉、料酒，加蓋密封，上籠蒸1 小時(shí)取出；
8.跟檸檬葉絲、菊花、香菜、薄脆同時(shí)上席，即席揭蓋便成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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桂圓肉：1.桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效；2.研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適...    詳細(xì)介紹

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甘蔗：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雙菇燉南蛇    黑雞拆燴老貓公    竹蔗豬骨湯    甘蔗蘿卜湯    胡蘿卜荸薺煲竹蔗    白果秋梨膏  

口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：