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荔枝里脊球
主料: 豬肋條肉（五花肉）300克
輔料: 荔枝75克 櫻桃50克
調料: 淀粉(玉米}15克 白砂糖5克 番茄醬15克 黃酒10克 醋6克 鹽3克 花生油70克
指數: 營養7 難易7 時間7
做法步驟：
'1.把精肉批成0.3厘米厚的大片，在其一面用刀縱橫交錯的切上很多很深的刀口，再切成3厘米大的菱形塊，然后用黃酒、細鹽、味精拌漬一下，放入干淀粉中滾沾上一層干粉，尤其是使刮出刀紋的一面，每條刀縫中都要沾上干生粉，這樣會爆出很多細小的像荔枝殼面上的小疙瘩，炸至外脆里熟，撈出瀝油；
2.原鍋內留小許油，放番茄醬、白糖、細鹽、醋、水調荔枝糖醋鹵，勾芡使鹵汁稠粘，再放肉球翻拌均勻，裝盤；
3.將紅櫻桃分別塞入鮮荔枝肉中，圍放在肉球周圍即成。
食譜營養：
櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...
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荔枝：1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；2.荔枝肉含豐富的維生素...
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營養成分：
- 能量2501.16千卡
- 蛋白質30.33克
- 脂肪247.24克
- 碳水化合物38.12克
- 葉酸8.02微克
- 膳食纖維0.86克
- 膽固醇327毫克
- 維生素A49微克
- 維生素C35.75毫克
- 維生素E31.37毫克
- 胡蘿卜素112.5微克
- 核黃素0.18毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸9.46毫克
- 鈣47.08毫克
- 磷359.56毫克
- 鉀1045.83毫克
- 鈉1449.83毫克
- 鎂76.34毫克
- 鐵6.78毫克
- 鋅5.66毫克
- 硒11.72微克
- 銅0.5毫克
- 錳0.66毫克