做法步驟：

'1.選取約500克重的帶魚1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內臟，用姜、油煎至微黃色，備用。
2.將黑木耳浸透發開，備用。
3.將荸薺、生姜分別洗干凈；荸薺去皮、去蒂，切塊；生姜去皮、切片。
4.在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入荸薺、黑木耳、生姜、帶魚，改用中火繼續煲2小時，加入少許精鹽調味，即可盛出，以供食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：