做法步驟：

'1.將火腿放入清水內浸泡一天，用堿水洗去表面的污質，再用溫水涮去掉堿味，放入大碗內，加入蔥、姜絲，上屜蒸熟出（湯不要），拆去骨頭，四邊切齊，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。
2.冬瓜球洗凈，同火腿一起放入大湯碗內，加上蔥、姜、燒酒、細鹽、雞湯，繼續上屜蒸至熟爛，起鍋后的擇去蔥、姜絲、原湯碗上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：