做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛用料酒取汁；火腿切成小象眼片；香菜摘葉洗凈；雞蛋磕在碗內，放入面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）和適量的水調制成糊。
2.將里脊肉的筋剔去，橫切成1厘米厚的塊，用刀拍開，再用刀背捶松成4毫米的薄片，改成尖桃形狀(計12塊)，用胡椒粉、蔥姜酒汁、鹽、糖、味精腌一下，逐塊在雞蛋糊內拖過，兩面粘上面包粉，下入油鍋炸酥撈出，攤放在木板上。
3.雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，放入適量的干淀粉調制成雪花糊，鋪滿一層在已炸的里脊肉上，表面貼上火腿片和香菜葉成花朵形。
4.食用時，鍋內放油燒到五成熟時，將雪花里脊下入油鍋炸至底部焦酥呈金黃色，面上澆油淋炸一下即熟，撈出擺在盤的周圍，香菜擺在盤中，淋香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：