做法步驟：

'1.豬前蹄浸泡在水中去除血水后，剁成段，放入滾水鍋中燙煮片刻，撈出；
2.湯鍋中加白糖熬至融化，放入豬蹄上糖色；
3.糖色上均勻后，加水漫過豬蹄，放入生姜、桂皮、黃醬和醬油武火煮開；
4.轉中火燜煮至肘子七成熟，再放入人參，轉慢火燉3小時；
5.熄火后還要讓食材在鍋里燜30分鐘，使之充分入味，最后加鹽調味即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：