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美味糟肚
類別:春季養(yǎng)生食譜健脾開胃食譜補(bǔ)氣食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜孕婦食譜
主料: 豬肚500克
調(diào)料: 黃酒15克 醋5克 桂皮4克 八角2克 姜5克 大蔥8克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 香糟75克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間2
做法步驟：
'1.把豬肚用米醋、細(xì)鹽香瓜揉擦，使沾液盡除，洗凈，剪去肛內(nèi)油膘，再用米醋和鹽反復(fù)擦洗，去盡油膩，再洗凈，然后放入沸水鍋燙一下，刮去肛臍處白膻，洗凈，再放入冷水鍋中煮沸，再扮出洗凈，這樣反復(fù)加工，是確保豬肚去膻去腥，最后才將豬肚放入清水用中，加蔥姜，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燒煮至酥熟；
2.把黃酒、桂皮、茴香、蔥、姜、細(xì)鹽、白糖，加多量湯水中煮透，至香味四溢時(shí)，離火令其自然冷卻；
3.將香糟捏碎，裝布袋中，放入湯中浸約1小時(shí)，使糟香味滲出，再除去桂皮、蔥姜等香料，即成一鹵；
4.將掠豬肚，放入浸約3小時(shí)，便可取食；
5.食用時(shí)，切成6厘米長、0.9厘米寬的條形塊裝盤，澆上糟鹵即可。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量529.6千卡
- 蛋白質(zhì)71.92克
- 脂肪17.68克
- 碳水化合物19.26克
- 葉酸20.1微克
- 膳食纖維1.19克
- 膽固醇1450毫克
- 維生素A12.42微克
- 維生素B60.26毫克
- 維生素C0.44毫克
- 維生素E1.42毫克
- 胡蘿卜素14.42微克
- 核黃素1.12毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 煙酸14.5毫克
- 鈣73.09毫克
- 磷772.96毫克
- 鉀904.93毫克
- 鈉2126.8毫克
- 鎂68.11毫克
- 鐵12.73毫克
- 鋅9.86毫克
- 硒58.79微克
- 銅0.09毫克
- 錳0.55毫克