做法步驟：

'1.將湘白蓮和純堿下入冷水鍋燒沸，用洗鍋的刷把傾斜搓擦；
2.到蓮子皮易于褪去時，將堿水倒掉，換入溫水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗2 次，將蓮子皮洗凈為止；
3.然后放冷水將去皮蓮子燒沸撈出，裝入碗內，用沸水泡上，使堿味全部吐出；
4.再用牙簽從蓮子下部將蓮心抵出；
5.再用沸水沖洗1 次，裝入碗內；
6.再加入溫水，上籠蒸發至軟，蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了會不成顆粒；
7.桂圓肉用溫水洗凈，浸泡5 分鐘，將水潷去，待用；
8.炒鍋置中火上，放入清水500毫升，下入冰糖溶化；
9.端鍋離火，用籮篩濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內；
10.再加青豆、櫻桃、桂圓肉，上火煮沸；
11.將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內，再將煮沸的冰糖水及配料一齊倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。

食譜營養：

櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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桂圓肉：1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：