做法步驟：

'1.將洗凈的大肚，用開水焯一下，扒去肚內的膜，再用清水洗凈備用。
2.鍋內放清水2千克，用旺火凈水燒開，下入大肚，湯開時撇去浮沫，煮1小時左右撈出。
3.將湯倒出，以鐵箅子墊鍋底，將大肚擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽;醬油，料酒，糖色，肉料袋。
4.用慢火煮2-3小時撈出，即為成品。

食譜營養：

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營養成分：