做法步驟：

'1.雞蛋磕入大碗內，攪散；
2.水發香菇去蒂洗凈；
3.金鉤蝦用水浸泡5 分鐘，剁成細末；
4.火腿肉、豬瘦肉分別剁成細末；
5.將蝦末、火腿末、瘦肉末放入盛雞蛋的碗里，接著加入熟豬油、精鹽、味精用筷子一齊攪勻成料子；
6.將上面的料子灌入洗凈煮熟的豬肚內，口朝上，盛入瓦缽，上籠蒸1 小時，雞蛋及配料，粘連在豬肚上，即為鳳凰蛋肚；
7.取出后，晾涼，潷去水，橫中切開，取半個（一個豬肚可做兩份菜）切成5 厘米長、2 厘米厚的半圓形片；
8.每片都有一條豬肚粘連著雞蛋及配料，碼入大湯碗中，上籠加熱；
9.食用時，切些蔥花，撒些胡椒粉，淋入雞油即可上桌。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    香菇蝦球粥    鮑魚四寶羹    生菜香菇    冬瓜盅    綠柳兔絲  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚    炆豆腐盒    五福臨門    冬瓜盅  

營養成分：