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鹵烤子魚
主料: 鳳尾魚500克
調(diào)料: 植物油200克 醬油25克 料酒15克 白砂糖20克 鹽5克 姜5克 五香粉3克 香油3克 味精2克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將烤子魚(鳳尾魚)放在盆內(nèi)，加少許鹽，用手輕輕將盆旋轉(zhuǎn)幾下，魚鱗便自然脫落，用手指捏去頭，拉出魚腸，清水洗凈，瀝干水，用醬油，黃酒(料酒)拌腌。
2.炒鍋上火，下生油燒至六七成熱，將烤子魚分批入鍋，炸至魚皮結(jié)硬，呈金黃色，撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)留余油，下蔥花，姜要煸出香味，加黃酒，醬油，白糖和適量清水，開鍋后繼續(xù)燒至鹵汁開始稠濃時(shí)，把炸熟的烤子魚投入鍋內(nèi)，小火鹵煮片刻，加味精，五香粉，入味后撈出烤子魚冷卻，鹵內(nèi)淋上香油，澆在烤子魚上即可食用。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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鳳尾魚：藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量670.54千卡
- 蛋白質(zhì)68.3克
- 脂肪30.79克
- 碳水化合物29.76克
- 葉酸0.23微克
- 膳食纖維0.34克
- 膽固醇585毫克
- 維生素A76.4微克
- 維生素C0.2毫克
- 維生素E6.58毫克
- 胡蘿卜素8.5微克
- 核黃素0.43毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 煙酸5.52毫克
- 鈣600.38毫克
- 磷2545.91毫克
- 鉀939.92毫克
- 鈉3835.15毫克
- 碘0.6微克
- 鎂184.68毫克
- 鐵11.95毫克
- 鋅7.98毫克
- 硒189.62微克
- 銅0.63毫克
- 錳1.93毫克