做法步驟：

'1.將菠菜擇洗干凈后，去莖留葉，在木瓢內搓成菜泥，加入適量的清水攪勻，用紗布包好，擠出綠色菜汁待用。
2.人參潤后切成薄片，烘脆研成細末待用。
3.姜、蔥洗凈后切成姜末、蔥花。
4.豬肉用清水洗凈，剁蓉，加食鹽、醬油、花椒粉、姜米拌勻，加適量的水攪拌成糊狀，再放入蔥花、人參粉、芝麻油拌勻成餡。
5.將面粉用菠菜汁和好揉勻，菠菜汁不夠用可加適量清水，揉至面團表面光滑為止。
6.面團揉成長條分成200個劑子，搟成圓薄面皮。
7.面皮加餡包成餃子。
8.鍋內水燒開后將餃子下鍋，待餃子煮浮時，可加少量涼水，待餡和皮松離時，即可撈出裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：