做法步驟：

'1.雞宰殺去凈毛，由背脊骨開膛去內(nèi)臟洗凈，加工成3厘米見方的塊，用料酒和鹽將雞腌約半小時。
2.干紅椒去皮切短節(jié)；陳皮洗凈切塊；蔥，姜拍破。
3.花生油燒沸后，將雞塊下入油鍋炸成黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留一點(diǎn)油，先將茶椒子炸一下?lián)瞥霾灰S下入干紅椒、陳皮炸成紫紅色，再加入蔥和姜煸一下，即下入雞塊和上列調(diào)料，加入適量的水燒開，倒入沙缽內(nèi)，用小火煨約半小時，收干汁，晾涼。
4.食用時，去掉蔥、姜、陳皮和辣椒，裝盤，淋香油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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童子雞：雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：