做法步驟：

'1.將白藕的外皮去掉，沖凈中間的滋泥；
2.將白藕切成末，用大擂缽剁成茸；
3.將藕茸裝入籮篩中稍壓一下水，用面粉和鹽拌勻；
4.把瘦豬肉、金鉤蝦和熟火腿分別剁成茸和細(xì)末；
5.熟豬油下鍋，將原料下鍋，放鹽、醬油煸炒一下，即可出鍋，做焰子使用；
6.蔥切末待用；
7.取一點(diǎn)餡，外面包上藕泥，做成30 個(gè)丸子；
8.鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至七成熱，將藕丸入鍋炸成金黃色，倒入漏勺中瀝干油；
9.上桌前，將丸子盛入盤中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄醬、蔥花末即可食用。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  糖醋嫩藕    姜絲炒鮮藕    酥菜    酥全菜    清燉蓮藕湯    桂花糯米藕  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；3.火腿...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  雪里藏珍    云腿蝦茸莢    三絲魷魚    炆豆腐盒    五福臨門    冬瓜盅  

營養(yǎng)成分：