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鹵水豬肚
做法步驟：
'1.把豬肚表面的肥油除凈。放在冷水中把內臟翻出，用精鹽揉搓，去污后漂洗干凈。
2.放在沸水中燙硬肚身，后用小刀刮凈肚內的白色胎衣。再放入沸水中滾25分鐘至八成熟，撈起后過冷水。
3.煮滾鹵水后，把豬肚放入浸10分鐘便成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量970千卡
- 蛋白質141克
- 脂肪35克
- 碳水化合物22克
- 葉酸38微克
- 膽固醇2900毫克
- 維生素A20微克
- 維生素B60.5毫克
- 維生素E2.8毫克
- 核黃素2.2毫克
- 硫胺素1毫克
- 煙酸28.5毫克
- 鈣110毫克
- 磷1520毫克
- 鉀1710毫克
- 鈉751毫克
- 鎂120毫克
- 鐵24毫克
- 鋅19.3毫克
- 硒116.8微克
- 銅0.1毫克