做法步驟：

'1.泥鰍剖殺去頭洗凈；
2.鮮尖紅椒洗凈切段；
3.酸菜切條；
4.鍋內放入豬油燒熱，入姜末、蒜米炒香，再放酸菜略炒，然后加入鮮湯、泥鰍、鹽、味精、胡椒，用小火煮至泥鰍軟熟，起鍋裝盤；
5.凈鍋放入豬油燒熱，下尖紅椒段炒出香味，一并鏟入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：