做法步驟：

'1.雞蛋攪拌均勻，倒入油鍋內攤成蛋皮，晾涼，切成細絲；
2.姜洗凈，切片；
3.母鵝治凈，瀝干水分；
4.蔥洗凈，蔥葉、蔥白分開，蔥葉切末，蔥白切段；
5.紫菜洗凈，撕成小片；
6.把黃酒（福珍酒）50 克、精鹽15 克、蔥椒調勻，均勻擦抹鵝身內外；
7.靜置1 小時后復用黃酒（福珍酒）30 克、蜂蜜調勻后續抹在鵝身上，蔥白塞入鵝腹；
8.將雞清湯500毫升、黃酒（福珍酒）220 克倒入砂鍋內，上放一竹箅，將鵝放在竹箅上面，再將姜片置放鵝身上，蓋上鍋蓋，用綿筋紙封口，上籠用旺火蒸約2 小時至酥爛；
9.酥爛后取下，去掉綿筋紙及鍋蓋，揀去姜片，再將鵝取出腹朝上裝盤中；
10.雞蛋皮絲、紫菜放入碗中，澆上砂鍋內原湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鵝：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，并且脂肪...    詳細介紹

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蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定...    詳細介紹

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營養成分：