做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛用料酒和少許水取汁；冬筍切成5厘米長、1厘米寬、6毫米厚的條，削成玉簪形計20條；紅燈籠椒切成同冬筍大小，長短相似的條；小白菜洗凈，下入開水鍋內氽過，用冷水過涼。
2.將雞翅膀清洗一遍，剁成3段，去掉翅尖和全部骨，用刀背捶松，斬斷筋絡，用盤裝上，放入蔥姜酒汁、白糖、適量的鹽、味精腌上，再用雞蛋清和濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）調勻漿好；將冬筍條、紅椒條、小白菜各1根穿進雞翅膀內(如此做完)，用雞湯200毫升、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）、香油兌成汁。
3.食用時，鍋內放入油燒到七成熱時，將玉簪雞翅膀下入油鍋，用小火浸炸酥透(應保存本色)，倒入漏勺瀝油，隨后再倒入鍋內，烹料酒，傾下兌汁，翻顛幾下，擺入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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營養成分：