做法步驟：

'1.將嫩母雞宰殺去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯斷氣管和食道；
2.在肛門處開一小口，掏出內臟，沖洗干凈；
3.去嘴尖、腳爪，切掉下頷和尾臊，砸斷大腿骨，待用；
4.將凈雞放入湯鍋內大火煮3 分鐘撈出，用冷水洗凈；
5.將桂圓、荔枝去殼；
6.蓮子肉去皮去心；
7.黑棗洗凈；
8.將桂圓、荔枝、黑棗、蓮子與整雞同時放入綠釉瓦缽內，加冰糖、精鹽、清水750毫升，上籠蒸約2 小時；
9.再放入洗凈的枸杞子，蒸5 分鐘取出，用手勺將整雞翻過身，撒上胡椒粉即成。

食譜營養：

桂圓：1.桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；2.研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適...    詳細介紹

推薦菜譜：  什錦西瓜盅    雙菇燉南蛇    黑雞拆燴老貓公    嶗山十珍會    白果百合炒桂圓    白果桂圓炒蝦仁  

荔枝：1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；2.荔枝肉含豐富的維生素...    詳細介紹

推薦菜譜：  雙果鳳尾蝦球    菠蘿荔枝炒蟹    菠蘿荔枝炒螺花    貴妃雞翅    原蒸五元鵪鶉    五元蒸肚片  

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

推薦菜譜：  金華玉樹雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

推薦菜譜：  什錦西瓜盅    冬瓜盅    東江窩全鴨    蓮子窩蛋茶    蓮棗薏米鴨    什錦冬瓜盅  

營養成分：