做法步驟：

'1.牛肉用冷水洗凈，切成4 大塊；
2.將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4 厘米長(zhǎng)、2 厘米寬、1 厘米厚的條；
3.青蒜切成0.78 厘米長(zhǎng)的段；
4.取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、黃酒、蔥結(jié)、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000毫升，在旺火上燒制；
5.待燒開(kāi)后，移小火上燉約2 小時(shí)，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：