做法步驟：

'1.將銀耳用水發脹后，除去蒂和雜質，撕拆成小朵，加清水適量，久熬至軟爛備用。
2.在20個酒盅里抹上豬油，然后將鴿蛋分別打入酒盅內，用文火蒸3分鐘左右，將鴿蛋起撈出，放入清水中漂起待用。
3.將銀耳羹燒開后，放入冰糖，待溶化后，把鴿蛋下鍋內，同煮沸后，起鍋即成。

食譜營養：

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：