做法步驟：

'1.米粉用溫水浸軟，松散后盛筲箕內瀝干水（不可用滾水浸粉，以免太軟）。
2.蝦米用清水浸20分鐘，撈起瀝干水。
3.冬菇浸軟切絲，紅辣椒去籽切絲，洋蔥、蔥切絲。
4.米粉加入醬油、水、精鹽、芝麻油、胡椒粉、洋蔥、紅椒、蔥絲拌勻。
5.瘦生凈豬肉洗凈瀝干，切絲后調干淀粉、水、色拉油攪勻，再加入冬菇、蝦米、咖喱粉拌勻，加蓋高火3分鐘，取出倒入米粉內攪勻，再加蓋高火3分鐘，盛于盤上，再加蓋高火3分鐘即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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秈米粉（排米粉）：米粉含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快...    詳細介紹

推薦菜譜：  圓籠玉簪    山珍米線    蒸渣肉    荷葉鴨子    牛肉炒粉    興國米粉魚  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營養成分：