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西汁炆牛肉卷
類(lèi)別:粵菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜
主料: 牛肉(肥瘦}300克 臘肉（煙肉）150克
輔料: 洋蔥（白皮）50克
調(diào)料: 大蒜（白皮）15克 番茄汁45克 鹽5克 白砂糖10克 香油10克 生抽10克 雞粉5克 淀粉(玉米}15克 黃酒15克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
做法步驟：
'1.將牛肉洗凈切薄片，撒上淀粉；
2.洋蔥去干皮洗凈切絲；
3.將煙肉切成粗條狀，放入炒鍋內(nèi)爆炸至脆鏟出，放入洋蔥爆出香味，下蒜茸爆炒出香味，放入煙肉，加淀粉炒勻鏟出，做成餡料；
4.將適量的餡料分別放在牛肉上卷起，用牙簽穿好；
5.將油放炒鍋內(nèi)燒熱，放入牛肉卷爆炒片刻加調(diào)味煮開(kāi)鍋后，改用慢火?25分鐘，除去牙簽，勾芡兜勻即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...
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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量889.55千卡
- 蛋白質(zhì)95.94克
- 脂肪36.48克
- 碳水化合物42.92克
- 葉酸11.05微克
- 膳食纖維0.68克
- 膽固醇321.45毫克
- 維生素A23.25微克
- 維生素C5.05毫克
- 維生素E9.32毫克
- 胡蘿卜素14.5微克
- 核黃素0.64毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 煙酸24.18毫克
- 鈣104.5毫克
- 磷901.3毫克
- 鉀1255.65毫克
- 鈉3892.44毫克
- 碘0.86微克
- 鎂81.95毫克
- 鐵15.27毫克
- 鋅18.04毫克
- 硒29.16微克
- 銅0.69毫克
- 錳0.42毫克