做法步驟：

'1.小排骨先氽燙過，去除血水后沖凈泡沫，瀝干，放鍋內，加入調味料（酒1大匙、醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙、清水2杯）燒開后，改小火慢慢燒至湯汁收干，排骨熟軟；
2.菠菜洗凈，切小段，大蒜切碎；
3.用2大匙油炒香蒜末，再放入菠菜炒熟，加鹽調味后盛出，放盤內；
4.將收干湯汁的排骨鋪在菠菜上即成。

食譜營養：

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：