做法步驟：

'1.將烏參內壁膜去除干凈，用沸水氽兩遍，洗凈；
2.烏參再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；
3.鴿蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出投入涼水內，剝殼，放在碗內；
4.枸杞子洗凈；
5.蔥切段，姜拍破；
6.在鍋中注入花生油，燒沸；
7.鴿蛋裹滿豆粉，放入油鍋內炸至金黃色時撈出；
8.將鍋燒熱，注入豬油，燒沸，將下蔥、姜煸炒；
9.隨后倒入雞湯，略煮，撈去姜、蔥；
10.投入烏參和適量醬油、料酒、胡椒粉，燒沸；
11.撇去浮沫，改用文火煨40分鐘左右；
12.投入鴿蛋和枸杞子，再煨10分鐘，取出烏參和鴿蛋；
13.汁內加入味精調味，用水豆粉勾芡，再淋沸豬油，澆在烏參和鴿蛋上。

食譜營養：

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營養成分：