做法步驟：

'1.雞蛋打開，先凈蛋清潷出裝入深邊大盤內；蛋黃裝入碗內；蛋清用筷子打起雪花泡沫；蛋黃加入面粉和白糖調制均勻。再加入清水100克攪勻成稀糊。
2.在有蓋的干凈鍋中放入水，燒開后將鍋端離火位，把雪花蛋泡下入鍋內，蓋上蓋，上火約1分鐘即端離火位，用湯溫燜熟，用漏勺撈出裝入盤內；同時另將鍋上火，倒入蛋黃稀糊攪熟，加入幾滴香精攪勻，澆蓋在雪花蛋泡上，撒上櫻桃、豌豆即成。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：